Styl życia

CEO gotuje: Pyszna zupa-krem z dynii z dodatkiem ziemniaków i pomidora

Link to Poland rozpoczyna serię publikacji, w których Mariusz Soltanifar, menadżer zarządzający i pomysłodawca portalu Link to Poland, zachęca naszych czytelników do przygotowania smacznych i sprawdzonych dań, na każdą porę roku. Nowy przepis będzie pojawiać się co miesiąc. Na początek proponujemy pyszną zupę–krem z dyni, z dodatkiem ziemniaków i pomidora.

Dodaj komentarz
Zupa-krem z dyni z dodatkiem ziemniaków i pomidora

Składniki na cztery średnie porcje.

Warzywa:

  • 800-1000g dyni (500-700g po obraniu)
  • 250g ziemniaków
  • 1 średnia cebula
  • 2 duże ząbki czosnku

1 duży pomidor lub dwa średniej wielkości

Przyprawy:

  • 1 łyżeczka kurkumy w proszku
  • 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
  • sól i pieprz (wedle uznania)

oraz:

  • 1 i 1/2 szklanki bulionu
  • 1 szklanka mleka
  • 25g masła

Przygotowanie:

Dynię obieramy ze skóry, usuwamy nasiona, a miąższ kroimy w drobną kostkę. 

Ziemniaki obieramy i również kroimy w kostkę. W międzyczasie, w dużym garnku, który posłuży nam do ugotowania zupy-kremu z dynii, na maśle podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obrany i pokrojony na plasterki czosnek.

Następnie, dodajemy dynię i pokrojone w drobne kawałki ziemniaki. 

Całość doprawiamy solą, wsypujemy kurkumę i dodajemy imbir. Smażymy co chwilę mieszając przez ok. 5-7 minut.

Na zakończenie, do całości wlewamy gorący bulion, przykrywamy pokrywką i gotujemy na średnim ogniu, przez około 10-15 minut w zależności od konsystencji.

Następnie dodajemy sparzonego pomidora, obranego ze skórki i pokrojonego na ćwiartki. Warto usunąć szypułki oraz nasiona jeśli dodajemy dużego pomidora (można również dodać kilka małych pomidorów). Całość dokładnie mieszamy i gotujemy przez 5-7 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Tak przygotowaną zupę miksujemy w blenderze z dodatkiem mleka.

W efekcie otrzymujemy lekką i łagodną, odpowiednią również dla dzieci, zupę-krem z dyni. Podajemy ją z nasionami dyni lub słonecznika oraz natką pietruszki.

Smacznego!

 

Fotografia © Mariusz Soltanifar

Poleć innym