Europejski Festiwal Smaku w Lublinie to dziś jeden z najważniejszych, wielokulturowych festiwali w Polsce. Pokazuje różnorodne oblicza kultury – od muzyki, poprzez obraz, słowo, a także stół i kulinaria.
Ambasadorowie dawnych tradycji kulinarnych
Po raz pierwszy w historii Festiwalu ze swoimi prezentacjami wystąpi aż trzech światowej sławy szefów kuchni: Andrea Camastra z Włoch, Boris Marcell z Kolumbii oraz Përparim Babalija z Kosowa. Gościem specjalnym festiwalu będzie Robert Makłowicz, który jako pierwszy zaczął promować w Polsce regionalną kuchnię Lubelszczyzny, poświęcając jej 3 odcinki swoich Podróży Kulinarnych.
To wybitne osobowości, gwiazdy, ale także pokorni ambasadorowie dawnych tradycji kulinarnych, znawcy lokalnych smaków, propagatorzy sezonowości. To na tym aspekcie ich filozofii będzie położony główny nacisk ich prezentacji na EFS. Poprzez takie i inne aktywności organizatorzy chcą nakłaniać uczestników Festiwalu do zwrócenia się ku produktom regionalnym i sezonowym, ukazując ich obecność i twórcze wykorzystanie we wszystkich obszarach – kuchni wysokiej, wyrafinowanej, w restauracjach regionalnych, a także w kuchni domowej, codziennej. Kulinarnym bohaterem festiwalu będzie lubelska wieprzowina, a dokładnie świnka rasy puławskiej. Organizatorzy EFS chcą wypromować ją w Polsce i w ciągu najbliższych 3 edycji wprowadzić do kart najlepszych restauracji w Polsce.
Jarmark Inspiracji
Festiwalowi towarzyszy największy w Polsce Jarmark Inspiracji. Najważniejszym jego elementem jest spotkanie – doświadczenie wspólnego bycia w Lublinie, poznawania się, tworzenia relacji, więzi, zaufania. Kluczowe wydaje się odejście od marketingu, a przejście do pojęcia wymiany – energii, dóbr, inspiracji. Osoba, która decyduje się przyjść na jarmark, podejmuje wysiłek, szuka, jest podmiotem w swoim własnym doświadczeniu. Buduje je wspólnie z tymi, którzy przybyli, to wspólny czas, wspólna przestrzeń. Zaangażowanie i pragnienie opowieści, osobistej historii. Gdy buduje się relację, to spotkanie jest wyjątkowe, jest wspólną sprawą, a nie handlem. Takie podejście odpowiada rzeczywistym potrzebom, a nie jest podróbką, namiastką kontaktu i rzeczywistej wymiany. Najpierw przed Centrum Spotkania Kultur, następnie przed Ratuszem stanie stół spotkań. Stół promujący produkty regionalne z Lubelszczyzny. Bo najważniejsze jest Spotkanie. Spotkanie kultur, spotkanie kuchni, spotkanie ludzi.
Edycja Armenia 2016
Tegoroczna edycja poświęcona jest wielkiej kulturze Armenii i organizowana jest we współpracy z Ambasadą Armenii w Polsce. W budowie programu tegorocznej edycji uczestniczy Pan Edgar Ghazaryan, ambasador Republiki Armenii. Ambassador of the Republic of Armenia to Poland, który wizytował zeszłoroczną edycję festiwalu. Edycja Armenia 2016 jest dla miasta Lublin niezwykle istotna. Ormianie mieszkali w Lublinie, w nieodległym Zamościu zachowała się ulica Ormiańska, ormiańskie domy. Wprawdzie nie ma już świątyni, ale miasta strzeże Ormiańska Madonna. Warto dodać, że w Lublinie i Zamościu żyje duża społeczność ormiańska. Kuchnia ormiańska jest częścią wielokulturowej kuchni Lubelszczyzny.
Festiwal składa się ze strefy koncertów, strefy kultury, strefy duchowej i strefy smaku, prezentującej dziedzictwo kulinarne różnych narodów. Strefa kultury to spektakle teatralne, wystawy sztuki, salon literacki oraz warsztaty fotograficzne. Strefa duchowa to cykl spotkań dwóch Ambon w klasztorze Dominikanów. Według tradycji tu miały odbywać się dysputy z innowiercami w duchu dialogu a nie przemocy.
Program tegorocznej edycji Europejski Festiwal Smaku w Lublinie (PDF)
Szczegółowe informacje: Europejski Festiwal Smaku | FB | wydarzenie na FB
Fotografia © Europejski Festiwal Smaku w Lublinie