Pachnące cynamonowe bułeczki serwowane do kawy, krągłe soczyste klopsiki czy śledzie na sto różnych sposobów, to tylko przykładowe dania kuchni szwedzkiej. Skandynawska kultura kulinarna to również opowieść o jedzeniu wikingów ukryta między wersami sag o bogach i bohaterach, wyprawa Karola Linneusza do Laponii czy anegdota o słodkich wypiekach, które zabiły szwedzkiego króla. To także historia produktów i ludzi, którzy mieli wkład w powstawanie współczesnej kuchni. W książce poza opowieścią o szwedzkiej kulturze kulinarnej znalazły się też 22 proste przepisy na specjały słodkie i wytrawne, w tym receptury na koktajle.
Parę słów o autorce
Magdalena Tomaszewska-Bolałek – japonistka, dziennikarka, badaczka kultury żywieniowej, autorka książek: „Japońskie słodycze”, „Tradycje kulinarne Japonii”, „Zwierzęta zodiaku w kulturze Japonii”, „Tradycje kulinarne Korei”, „Polskie ścieżki kulinarne”. Zawodowo zajmuje się opracowywaniem i prowadzeniem warsztatów kulinarnych, a także spotkań i kursów z zakresu historii jedzenia czy obyczajów stołowych. Poza kwestiami kulinarnymi bada też różne aspekty kultur azjatyckich (sztuka, popkultura, moda, organizuje pokazy oraz warsztaty zakładania kimona). Jest autorką nowatorskiego programu i kierownikiem podyplomowych studiów Food Studies na SWPS w Warszawie. Przepisami i felietonami dzieli się na blogu Kuchniokracja.
Partnerami książki „Tradycje kulinarne Szwecji” są: Ambasada Szwecji, Arctic Paper, Electrolux, Nadbałtyckie Centrum Kultury w Gdańsku, Instytucja Kultury Samorządu Województwa Pomorskiego, Honorowy Konsulat Generalny Szwecji w Gdańsku, Max Burgers, Polsko-Szwedzka Izba Gospodarcza oraz Stena Line.
Fotografia © Magdalena Tomaszewska-Bolałek
Szczegółowe informacje o książce i autorce znajdziecie na: Kuchniokracja-Instagram | FB | Podcast