Przepisy kulinarne oparte były głównie na kuchni kaszubskiej, niemieckiej i żydowskiej, a konsumpcji zawsze towarzyszył alkohol – piwo, wino i wódki.
Na turystów przybywających do Gdańska czeka w restauracjach menu skomponowane z darów morza. Można więc posmakować zupy rybnej, bursztynowej – o smaku wzmocnionym dodatkiem nalewki bursztynowej, oraz zupy węgorzowej z koperkiem, śledzi po kaszubsku i w oleju, a także wielu gatunków ryb smażonych lub podawanych prosto z grilla. Dla smakoszy mięs restauratorzy przygotowują gęś po gdańsku, wieprzową pieczeń z kminkiem podawaną z kiszoną kapustą czy grassowską szmurowaną gęś z bylicą. Desery w tradycyjnej gdańskiej kuchni to kandyzowane owoce i ciasta.W nadbałtyckiej kuchni ciasta królują nadal, natomiast owoce kandyzowane powoli są wypierane przez zapiekane, często z dodatkiem alkoholu.
A żeby tradycji stało się zadość, to porządny gdański obiad koniecznie trzeba zakończyć kieliszkiem Goldwassera, gdańskiego likieru, w którym tańczą płatki prawdziwego złota…
Fotografia © Francesco Carovilliano
Gdańsk, jako jedyne miasto reprezentujące Polskę, został nominowany do konkursu „European Best Destination 2017”. Głosowanie internautów potrwa do 10 lutego na portalu: VisitGdansk