Styl życia

Kuchnia gdańska

Kuchnia wielokulturowego, nadmorskiego Gdańska, zawsze oparta była na rybach. Na stołach pojawiały się, podawane na tysiąc sposobów, śledzie, łosoś bałtycki, szproty, węgorz, jesiotr, ale przede wszystkim pomuchel, czyli dorsz i turbot z rodzaju ryb flądrowatych.

Dodaj komentarz

Przepisy kulinarne oparte były głównie na kuchni kaszubskiej, niemieckiej i żydowskiej, a konsumpcji zawsze towarzyszył alkohol – piwo, wino i wódki.

Na turystów przybywających do Gdańska czeka w restauracjach menu skomponowane z darów morza. Można więc posmakować zupy rybnej, bursztynowej – o smaku wzmocnionym dodatkiem nalewki bursztynowej, oraz zupy węgorzowej z koperkiem, śledzi po kaszubsku i w oleju, a także wielu gatunków ryb smażonych lub podawanych prosto z grilla. Dla smakoszy mięs restauratorzy przygotowują gęś po gdańsku, wieprzową pieczeń z kminkiem podawaną z kiszoną kapustą czy grassowską szmurowaną gęś z bylicą. Desery w tradycyjnej gdańskiej kuchni to kandyzowane owoce i ciasta.W nadbałtyckiej kuchni ciasta królują nadal, natomiast owoce kandyzowane powoli są wypierane przez zapiekane, często z dodatkiem alkoholu.

A żeby tradycji stało się zadość, to porządny gdański obiad koniecznie trzeba zakończyć kieliszkiem Goldwassera, gdańskiego likieru, w którym tańczą płatki prawdziwego złota…

 

Fotografia © Francesco Carovilliano

 

Gdańsk, jako jedyne miasto reprezentujące Polskę, został nominowany do konkursu „European Best Destination 2017”. Głosowanie internautów potrwa do 10 lutego na portalu:  VisitGdansk 

Poleć innym