Kulisy Kulinarnej Akademii, czyli Polak w Paryżu

Każdemu z nas zdarzają się w życiu takie sytuacje, kiedy zupełnie nieoczekiwane, niezależne od nas, następują zmiany. Przewracają do góry nogami dotychczasowy rytm i dobrze znany, ustalony porządek i wymuszają na nas znalezienie „planu B”.

I tak było też i w tej sytuacji… 17 grudnia 2009 roku Marek Brzeziński wygłosił swój ostatni wykład dla studentów Uniwersytetu Schillera w Paryżu… następnego dnia na falach Radia France Internationale nadano ostatnią audycję w języku polskim, kończąc tym samym 80-letnią historię obecności naszego języka na tej antenie. Marek Brzeziński pracował w tej redakcji 21lat… I tak w ciągu dwóch dni zamknęły się drzwi uczelni i redakcji oraz dwudziestojednoletni rozdział jego życia zawodowego.

„Gotowanie jest jak seks. Wszyscy to robią na całym świecie, ale tylko niewielu, w seksie i w kuchni, jest artystami. Bycie artystą to nie tylko wrodzone umiejętności i dotknięcie geniusza, ale także technika, a tej można się uczyć tylko od najlepszych” – napisał w swoim liście motywacyjnym Marek Brzeziński, by dostać się w szeregi Akademii Kulinarnej Le Cordon Bleu. Co się działo dalej, dowiemy się sięgajac po książkę „Kulisy Kulinarnej Akademii”, w której Marek Brzeziński opowiada jak przekroczył próg Akademii, czego się tam nauczył i co odkrył. Razem z autorem wybierzemy się również w podróż po różnych zakątkach Francji, jej smakach, zapachach i kolorach…. by prostą drogą trafić do własnej kuchni i wykorzystać w praktyce parę przepisów podanych przez Pana Marka.

Marek Brzeziński – na stałe mieszka we Francji. Anglista i psycholog (Uniwersytet Łódzki), doktor nauk humanistycznych (Uniwersytet Gdański), absolwent Akademii Kulinarnej Le Cordon Bleu, korespondent Polskiego Radia w Paryżu, komentator Tour de France. Przez 21 lat był profesorem Uniwersytetu Schillera w Paryżu, gdzie wykładał psychologię i antropologię kultury. Autor książki o Nicolasie Sarkozym – „Polityk i gwiazda mediów”. Ojciec czworga dzieci. Uwielbia gotować i jeść, jeździć na nartach i wracać do ukochanej Łodzi.

Źródło: Marek Brzeziński „Kulisy Kulinarnej Akademii”, listopad 2012, Helion.